Receta Empanadas De Camote:

¡Unas empanadas de Batata para la historia!

INGREDIENTES

• 1 kg. de batatas
• 450 gr. de azúcar
• 150 gr. de almendras fileteadas
• Ralladura de 1/2 limón
• 12 tapas de empanada para freír
• Azúcar impalpable c/n

INSTRUCCIONES

1. Pelar y cortar en cubitos las batatas, hervir y cuando estén suaves, hacer un puré.
2. Agregar el azúcar, la ralladura de limón, las almendras fileteadas y rellenar las tapas de empanada.
3. Cerrar con la ayuda de un tenedor para que no se escape el relleno y freír en aceite bien caliente hasta que estén doradas.
4. Sacar, cubrir con azúcar impalpable y disfrutar!