Cheesecake de Piña y Cerezas

Nuevos sabores, nuevos placeres. ¿Vos te animas? 🙌

INGREDIENTES

• 150 gr. de galletas dulces
• 75 gr. de mantequilla
• 500 gr. de queso crema
• 100 ml. de crema de leche
• 150 gr. de azúcar impalpable
• 2 huevos grandes
• 4 yemas de huevo grandes
• 2 cdas. de jugo de limón
• 1 piña
• 100 gr. de azúcar moreno
• 50 gr. de mantequilla
• 10 cerezas al marrasquino
• 100 gr. de mantequilla
• 150 gr. de azúcar
• 2 huevos grandes
• 150 gr. de harina común
• 1 cdta. de polvo de hornear
• 1 cdta. de esencia de vainilla
• 1/4 cdta. de sal
• 3 cdas. de leche
• Salsa de caramelo
• Cerezas extra

INSTRUCCIONES

1. Cortar la piña en rodajas haciendo un círculo en el centro y reservar.
2. Moler las galletas dulces en la procesadora junto a la mantequilla derretida y colocarlo en un molde desmontable redondo con papel antiadherente, presionando sobre el fondo para formar la base. Enfriar.
3. En un bowl mezclar el queso crema junto a la crema de leche, el azúcar, los huevos, las yemas, y el jugo de limón.
4. Colocar el molde dentro de una bandeja para horno con agua hirviendo (baño maría) y hornear por 60 minutos a 180º.
5. En una olla mezclar mantequilla con azúcar moreno y mezclar hasta que se forme un caramelo.
6. Colocar la preparación en otro molde enmantecado y sobre ella las rodajas de piña y cerezas al marrasquino.
7. Por encima, colocar una mezcla de bizcochuelo de vainilla y hornear 25 minutos a 180º.
8. Ensamblar la primera preparación junto a esta última.
9. ¡Servir con salsa de caramelo y disfrutar!